En mjuk ost med tydlig beska och lång eftersmak och dofttoner av svamp och tryffel. Färsk smakar den ganska mild, men fullt mogen säger den ifrån tydligt och har ett komplext register av smaker.
På ostbricka och i matlagning. Väldigt god i sallader, gratäng och på pizza.
Från Taleggio-dalen i Italien kommer den här "nymodigheten" som tillverkats sedan 900-talet. Ursprungligen kallades Taleggio för Stracchinosost - ett samlingsnamn för regionens ostar av samma typ. Vid 1900-talet ville traktens ostmakare särskilja sin speciella ost och började kalla den Taleggio.
Komjölk
Nej
Italien
Pastöriserad mjölk, salt, syrningskultur, löpe. Förpackad i en skyddande atmosfär.
2022014500008
55706