Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Pensla brödskivorna. Halvera och kärna ur aprikoserna, och ställ med urgröpningen uppåt på brödskivorna. Fördela bitar av osten på aprikoserna och skvätt över olivolja och honung. Gratinera i 15-20 minuter, tills osten fått färg. Servera med färsk timjan.