Betor med blåmögelostkräm och honung

Gör så här:

1. Skölj och skrubba betorna.
2. Vira in dem en och en i folie.
3. Grilla dem på indirekt värme under lock, ca 1 tim.
4. Känn efter med en sticka så de är klara.
5. Mosa osten och blanda med crème fraiche, lime och salt.
6. Hacka valnötterna grovt.
7. Hetta upp honungen i en kastrull, tillsätt rosmarin och valnötter.
8. Öppna folien på betorna. Skär ett djupt kryss i varje beta och dra isär.
9. Lägg i en klick ostkräm och strö över valnötskärnor och rosmarinhonung.