Brieost

En fransk klassiker

Brieosten är en mjuk och mild vitmögelost med toner av nöt och grädde, som vid sidan om camembertosten troligen är den mest kända och kopierade osten. Originalet görs än idag för hand i regionen Brie som ligger strax öster om Paris. Det finns ett flertal typer av Brieost varav två, Brie de Meaux och Brie de Melun, är ursprungsskyddade i Frankrike. Dessa ostar får inte göras på pastöriserad ost till skillnad från många andra brieostar. Brieost-bitar panerade med rostade solros-, sesam och pumpakärnor är ett perfekt drinktilltugg.

Kombinationer

  • bär
  • Päron
  • honung
  • marmelad
  • nötter
  • Champagne