Parmigiano Reggiano

Italiensk, intensiv och fyllig

Italiens ostigaste stolthet är parmesanosten, med anor från medeltiden, som görs på opastöriserad, delvis skummad komjölk och lagras i upp till 48 månader. Osten är grynig och flagig och har en intensiv, fyllig, rund smak med skärpa. Nuförtiden är parmesan en självklarhet i de flesta svenska kök och förgyller mången maträtt både till vardag och fest. Hyvlad, riven, tärnad, smält eller naturell – parmesan gör helt enkelt det goda ännu godare. Parmesan klarar sig självklart alldeles utmärkt även på egen hand. 

Kombinationer

  • Valnötter
  • Päron
  • Champagne