Manchego

Spansk, pikant, nötig

Manchego är en kittfärgad, spansk hårdost gjord på fårmjölk som har fått sitt namn efter provinsen La Mancha som den tillverkas i. Den är mild, något salt och pikant nötig i smaken. Manchegon kan kännas igen på det räfflade skalet som har sitt ursprung från de korgar man en gång i tiden använde för att pressa osten i. Lite onödigt men roligt vetande är att denna anrika ost omnämns i en av världens mest berömda romaner som utkom redan 1605 - Don Quijote av Miguel Cervantes.

Kombinationer

  • honung
  • Fikon
  • Valnötter