Havarti

Danmarks mesta ostkändis

Den krämiga, smöriga och halvmjuka Havarti är Danmarks mest berömda ost. Osten görs på högpastöriserad komjölk med tillsatt grädde och lagras i ungefär tre månader. Smaken varierar mellan mild till skarp beroende på mognadsgrad. Även ostens färg varierar mellan gräddfärgad till ljust gul och finns med flera olika smaksättningar, som dill, tranbär, vitlök, basilika. Havarti fungerar utmärkt med fikon, russin, grovt bröd, vitt vin eller ett lättare rödvin, som Pinot Noir.